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蛋散，广东著名小吃，入口即化，绽放在口中的美味
发布者：管理员 发布时间：2017-11-17
说起蛋散，生活在广东的应该都听说过吧！它是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油戳成落油镬炸，炸到浅黄色时便可捞起，可直接食用也可蘸麦芽糖吃。
在粤语中，蛋散也形容胆小怕事或者不成气候没出息的小人物，取其“不够刚硬”的特征。
蛋散来源于旧时候，当每家每户都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人买不起这些馅料，男主人望着这些已经发酵好的面团，苦思之下，只好把面团压扁放下油锅，过年时，便用来招待客人，刚开始大家都觉得很新奇，入口之下，竟是酥、脆、入口即化。品尝过后纷纷问这个叫什么名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散架了一样，就叫蛋散把。”于是这个名称就这样来的。
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